Ingredientes:

1/2 lata de leche condensada

60 grs de Manteca pomada

175 grs de harina leudante

Ralladura de 1/2 limón

2 manzanas 

2 cucharadas de harina común

Preparación:

Antes que nada, enmantecar y enharinar un molde para budín y llevarlo al freezer mientras realizamos la preparacion.

Batir la leche condensada con el huevo hasta integrar bien. Agregar la ralladura de limón y por último la harina leudante tamizada. Mezclar bien (yo lo hice con la batidora).. En un bowl colocar las manzanas cortadas en laminas y a a la mitad y espolvorearles harina. Esto es para que no se vayan para abajo en el horno. Mezclarlas al batido. 

Colocarlas en la budinera, espolvorear azúcar impalpable (para que se forme una costrita) y llevar al horno moderado por 45’ o hasta que metamos el cuchillo y salga limpio.

Cuando lo sacamos del horno, espolvorearle azúcar común.

Delicioso!!

Ensalada:

12 fetas de jamón crudo, al que ponemos en el horno para que se seque y quede crocante, Tomates secos, rehidratados (no te olvides de esto!), 200grs de espárragos verdes blanqueados * (más abajo te explico cómo), hojas de espinaca fresca y de rúcula. Unas láminas de queso parmesano, o provolone o reggianito (el que más te guste).

Presentalo en un plato, poniendo abajo el colchón verde, encima unos espárragos, luego los tomates y por último las, para estas alturas, costras de jamón crudo y las láminas o virutas del queso.

Aderezá a último momento para que el jamón no se ablande.

Dressing Copado!

1 cda (cucharada de sopa) de Mostaza, 1 cdita (de te) de Miel, 1 cda de Vinagre, 2 cdas de Aceto Balsámico, Sal y mucha pimienta. Mexclá bien esto y andá agregando 3/4 taza de Aceite de Oliva en forma de chorrito mientras batís (a esto se lo llama emulsionar) Queda una salsa espesa y bien unida!!!

* Poner a hervir agua con sal o bicarbonato. Cuando está por hervir, incorporar los espárragos. Dejarlos 3 o 4 minutos (no tiene que quedar super blandos), Luego pasarlos por un bowl con agua y hielos (para fijar el color). Finalmente escurrir.

Lo bueno de esta receta es que además de muy fácil es muy nutritiva porque se usan las mandarinas completas!!! (sin semillas, claro, pero con cáscara)

Lavar bien 6 mandarinas chicas , sacarles las semillas y licuar junto a 2 huevos, 2 tazas de azúcar, 1 taza de aceite (por esto es que es tan húmeda) y una cucharadita de esencia de vainilla.

Colocar esta mezcla en un bowl y agregarle 3 tazas de harina blancaflor (o 3 tazas de harina 0000 y polvo de hornear). Mezclar bien y listo!

Horno mediano, 40 min aproximadamente.

Este lo hice con 1/2 receta.

Preparar un caramelo cn 1 y 1/2 taza de azúcar. Colocarlo en un molde previamente enmantecado. Una vez que el caramelo esté duro lo volvés a enmantecar o lo rociás con aceite vegetal

Aparte batis 3 huevos con 2 tazas de azúcar hasta que esté clarita y le agregás unas gotas de esencia de vainilla. Cortás 3 manzanas verdes o rojas en cuadraditos y las agregás al batido. También agregás 4 cucharadas de harina blancaflor y 1 taza de nueces picadas. Revolvés todo.

Volcar sobre el molde acaramelado y poner a horno moderado 45 min aproximadamente.

Pinchar con un cuchillo (ojo que puede salir un poco húmedo por las manzanas). Desmoldar en caliente.